蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，味道甜美。蜂蜜中含有的单糖物质，不需要经消化就可以被人体吸收，对妇女、儿童特别是老人更具有良好的保健作用， 因而也被称为“老人的牛奶”。供蜜蜂采集花蜜和花粉的蜜源植物种类繁多，生产方式也呈现多样化，所以我国生产出来的蜂蜜种类也很多。常见的有槐花蜜、荆条 蜜、刺槐蜜、枣花蜜、椴树蜜等。  据测定每公斤成熟蜂蜜产生的热量约为3000kcal，而且它不含脂肪，在古今中外被认为是一种极好的具有保健作用的滋补营养食品。但是，由于它是液体形 态，给制假者可乘之机，而如今在蜂蜜中，加糖、加糖浆制假已经不算什么，如今，一种大米淀粉水解后，不但成本低，还具有天然蜂蜜香味的混合物被加入蜂蜜中 造假，一般的通过感官、色泽、气味上已经不能准确甄别出真假。而在蜂蜜生产中，蜜蜂酿制蜂蜜有一个成熟的时间过程，纯正蜂蜜自然水分在18％左右，才是成 熟蜜，这个过程需要7天的时间，为了追求利益，不等蜂蜜在蜂巢中成熟，过早采割也使蜂蜜的品质受到了影响，出现了不能时间一长就酸败的问题。生活中，许多 人对于蜜蜂是怎么酿出来的、如果辨别蜂蜜并不是太了解，比如结晶蜂蜜是不是假蜂蜜，蜂蜜颜色的深浅是怎么回事，甚至对纯正蜂蜜是什么也不是很清楚。看似简 单的选择纯正蜂蜜，却让很多消费者迷雾重重。 那么到底什么样成色的蜂蜜才是好蜂蜜，如何来辨别？怎样正确的生产蜂蜜？本节目将市场、加工厂、生产基地追踪探源，找寻生产纯正蜂蜜的密码。

首播：　CCTV-7　07月21日　21:47
重播：　CCTV-7　07月22日　13:22